3月になると、畑や道端に菜の花が咲き、
黄色い絨毯のようです。

菜花（ナバナ）は、食用にするために改良されたアブラナです。
普通の菜の花とは違い、茎が長くならない品種です。

アブラナ科の野菜の仲間には、葉っぱの形は違いますが、
菜花以外にカブ、ハクサイ・ブロッコリー・カラシナ・フダンソウなどがあり、
どれも黄色い花を咲かせます。

フダンソウの葉は、炒め煮・煮浸し・和え物・天ぷら・味噌汁など、いろいろな料理にも使えます。

知人の畑に、フダンソウの菜の花が沢山咲いていたので、
時代もののお鉢に、束ねた菜の花をいれました。

＜花材＞ 菜花（ナバナ）